Kreative Küche mit raffinierten, ausschließlich frisch zubereiteten Gerichten und erlesene Weine erwarten Sie bei uns.
Feinschmecker, die eine kreative Küche bevorzugen, geben sich immer wieder ein Tête à tête in unserem Haus. Sie schätzen die raffinierten, ausschliesslich aus frischen Produkten zubereitete Gerichte.
Mittagskarte
11:30 - 13:30 UhrWir starten mit untenstehender Mittagskarte ab Samstag, 19. September.
Frisch und knackig | Vorspeisen
Blattsalat
CHF 14.50
CHF 17.00
Gemischter Salat
5 frisch angemachte Salate garniert mit einem Salatbouquet. Salatsaucen französisch / italienisch.
CHF 17.00
Nüsslersalat mit Ei
CHF 17.00
CHF 19.50
Saisonsalat
Blattsalate, Birne, Nüsse, Le combremont bleu, Honig-Senf Dressing
CHF 19.50
Suppe | Vorspeisen
Kraftbrühe mit Flädli
CHF 12.50
CHF 15.00
Kürbissuppe
unter der Rahmhaube mit Kernen und Öl
CHF 15.00
Die Herbstküche macht Saison | Hauptgang
Gerne servieren wir Ihnen die Hauptgerichte (ausgenommen Hirschhaxe und Jägerpech) auch als halbe Portion. Preisreduktion CHF 5.-
CHF 42.00
Hausgebeizter Rehpfeffer „Jägerart“
Kompottbirne mit Preiselbeeren, Rotkraut mit glasierten Marroni, Spätzli
CHF 42.00
CHF 59.00
Zarte Rehschnitzel „Winzer Art“
an sämiger Wild-Traubensauce mit Gin, Rosenkohl mit Speck, Rotkraut mit glasierten Marroni und Rotweinbirne, Spätzli
CHF 59.00
CHF 46.00
Hirsch Haxe
am Jus mit Steinpilzen, Rotkraut, glasierten Marroni, Malfati
CHF 46.00
CHF 40.50
Jägerpech
Rosenkohl mit Speck, Rotkraut, glasierte Marroni, Rotweinbirne, Kompottapfel mit Preiselbeeren, sämige Wild-Traubensauce mit Gin, Spätzli
CHF 40.50
immer fein
CHF 39.00
Schweinesteak vom Grill
Kräuterbutter, Bärner Fritten, Gemüsegarnitur
CHF 39.00
CHF 55.00
Grilliertes Kalbspaillard
Kräuterbutter, Bärner Fritten, Gemüsegarnitur
CHF 55.00
Fisch
CHF 39.00
Egli & Salat
Knusprig frittierte Egli Filets im Bierteig, Tartarsauce, garniert mit frischen Salaten
CHF 39.00
Vom Ei zum Teig und frisch auf den Tisch... Hausgemacht!
TAJARIN, die hauchfeinen Eiernüdeli, sind unsere Spezialität
29
Al Pesto
Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan
29
28
Danieli
Pikante Tomatensauce, Knoblauch, frische Kräuter
28
34
Frutti di bosco
Waldpilze, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter
34
Als Beilage nur zur Pasta
23
Grilliertes Kalbsplätzli 100g
23
14
Grilliertes Schweinesteak 100g
14
17
Grillierte Black Tiger Riesenkrevetten 130g
17
Ravioli
36
Ravioli gefüllt mit Birne, Marroni, Mascarpone
an Salbei-Nussbutter
36
Abendkarte
Wir starten mit untenstehender Abendkarte ab Freitag, 18. September 18:15 Uhr.Menu
ab 2 Personen, in 3 oder 4 Gängen
***
Knuspriges Pilzbeignet
fermentierter Kabis, Steinpilzmousse
***
***
Randencrèmesuppe
geräucherte Entenbrust, Ziegenkäsemousse
***
***
Rehmedaillons Winzerart
Herbstbeilagen, Spätzli
***
Süsses
***
pro Person CHF 88
/
CHF 112
pro Person CHF 88
/
CHF 112
Salat
Knackiger Blattsalat
CHF 14.50
CHF 17.00
Gemischter Salat
5 frisch angemachte Salate.
CHF 17.00
Nüsslersalat mit Ei
CHF 17.00
CHF 19.50
Saisonsalat
Blattsalate, Birne, Nüsse, Le combremont bleu, Honig-Senf Dressing
CHF 19.50
Kalte Vorspeisen
CHF 27.00
Knuspriges Pilzbeignet
fermentierter Kabi, Steinpilzmousse
CHF 27.00
CHF 28.00
Hirsch Carpaccio leicht geräuchert
gerösteter Kürbis und Kernen
CHF 28.00
CHF 31.00
Norwegischer Bömlo-Rauchlachs
Dillsenfsauce, Blini
CHF 31.00
«Bömlo» ist DER Qualitätslachs aus den kalten Gewässern der Norweger Fjorden
Suppen
Kraftbrühe mit Flädli
CHF 12.50
CHF 15.00
Kürbissuppe
unter der Rahmhaube mit Kernen und Öl
CHF 15.00
CHF 23.00
Randencrèmesuppe
geräucherte Entenbrust und Ziegenkäsemousse
CHF 23.00
Fischgerichte
Gerne servieren wir Ihnen die Fisch-Gerichte auch als halbe Portion. Preisreduktion CHF 5.-.
CHF 39.00
Egli und Salat
Knusprig frittierte Egli Filets im Bierteig, Tartarsauce, garniert mit frischen Salaten
CHF 39.00
CHF 48.00
Alpen-Egli aus Raron, gebraten
Rahmsauerkraut, Salzkartoffeln
CHF 48.00
Die Herbstküche macht Saison
CHF 42.00
Hausgebeizter Rehpfeffer „Jägerart“
Kompottbirne mit Preiselbeeren, Rotkraut, glasierte Marroni, Spätzli
CHF 42.00
CHF 59.00
Zarte Rehschnitzel „Winzer Art“
an sämiger Wild-Traubensauce mit Gin, Rosenkohl mit Speck, Rotkraut, glasierte Marroni, Rotweinbirne, Spätzli
CHF 59.00
CHF 46.00
Hirsch Haxe
am Jus mit Steinpilzen, Rotkraut, glasierte Marroni, Malfatti
CHF 46.00
„Pasta-Pfanne“
hausgemachte Pappardelle, Zarte Rehwürfeli, Steinpilze, Rahm und Preiselbeeren
CHF 40.50
Jägerpech
Rosenkohl mit Speck, Rotkraut, glasierte Marroni, Rotweinbirne, Kompottapfel mit Preiselbeeren, sämige Wild-Traubensauce mit Gin, Spätzli
CHF 40.50
Der Höhepunkt der Wildsaison...
CHF 75.00
/
Person
Flambierter Rehrücken „Panorama“
an sämiger Wild-Traubensauce mit Gin, Rosenkohl mit Speck, Rotkraut mit glasierten Marroni, Apfel mit Preiselbeeren, Rotweinbirne und Trauben, Spätzli
CHF 75.00
/
Person
ab 2 Personen
Immer fein
CHF 39.00
Schweinssteak vom Grill
Kräuterbutter, Bärner Fritten, Gemüsebouquet
CHF 39.00
CHF 55.00
Grilliertes Kalbspaillard
Kräuterbutter, Bärner Fritten, Gemüsebouquet
CHF 55.00
Die Klassiker
CHF 68.00
Tournedos "Morilles"
Zartes Rindsfiletsteak vom Grill an Morchelrahmsauce, hausgemachte Tajarin, Gemüsebouquet
CHF 68.00
CHF 59.00
Daniel's Stroganoff
Rindsfiletwürfel, Paprikarahmsauce, Peperoni, Gurken, Champignons, hausgemachte Tajarin
CHF 59.00
(serviert in 2 Gängen)
Vom Ei zum Teig und frisch auf den Tisch... Hausgemacht!
TAJARIN, die hauchfeinen Eiernüdeli, sind unsere Spezialität
29
Al Pesto
Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan
29
28
Danieli
Pikante Tomatensauce, Knoblauch, frische Kräuter
28
34
Frutti di bosco
Waldpilze, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter
34
Als Beilage nur zur Pasta
23
Grilliertes Kalbsplätzli 100g
23
14
Grilliertes Schweinesteak 100g
14
17
Grillierte Black Tiger Riesenkrevetten 130g
17
Ravioli
36
Ravioli gefüllt mit Birne, Marroni, Mascarpone
an Salbei-Nussbutter
36
